Επίσκεψη στην εταιρεία επεξεργασίας κρέατος των ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ

1-vrekos

Εταιρεία επεξεργασίας κρέατος των ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ

Στα πλαίσια της εργαστηρίου πρακτικής εφαρμογής της ειδικότητας τεχνικού αγροτουρισμού στις 30/3/2015 επισκεφθήκαμε την εταιρεία επεξεργασίας κρέατος των ΑΦΟΙ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΒΡΕΚΟΥ που βρίσκεται στο 3ο χιλ. Καρπενησίου ? Λαμίας.

Η επιχείρηση ιδρύθηκε το 1997 από τους τρεις αδερφούς Γιάννη, Δημήτρη, και Βασίλη με την επωνυμία ΒΡΕΚΟΣ η οποία είχε ως βάση της ένα μικρό εργαστήριο στον δρόμο Καρπενησίου – Προυσού. Ήδη ο Γιάννης είχε εργασθεί αρκετά χρόνια πριν στην επεξεργασία κρέατος και παραγωγή αλλαντικών σε άλλη τοπική επιχείρηση της περιοχής και είχε αποκτήσει γνώση και εμπειρία. Η ποιότητα των προϊόντων της κατάφερε να την κάνει γνωστή όχι μόνο στην τοπική αγορά αλλά και σε άλλες εγχώριες αγορές. Έτσι το 2004 η εταιρεία προχώρησε σε επέκταση του εργαστηρίου αποκτώντας καινούργιο εξοπλισμό και άδεια HACCP. Η κίνηση αυτή έφερε την αύξηση των πωλήσεων σε ολόκληρη την περιφέρεια της Στερεάς Ελλάδας. Το 2010 μέσα στην κρίση, αποφασίστηκε η επέκταση της επιχείρησης. Με την βοήθεια περιφερειακού αναπτυξιακού προγράμματος που έτρεχε εκείνη την περίοδο αγοράστηκε ιδιόκτητος χώρος στην είσοδο του Καρπενησίου, όπου κατασκεύασαν μια υπερσύγχρονη μονάδα επεξεργασίας και τυποποίησης καταφέρνοντας να ξεπεράσουν με δυσκολία βέβαια όλα τα γραφειοκρατικά προβλήματα που προκύπτουν από αυτή την διαδικασία.

Η νέα μονάδα διαθέτει εξοπλισμό που βασίζεται στις πιο πρόσφατες ρυθμίσεις της ελληνικής και της ευρωπαϊκής νομοθεσίας και με πιστοποιήσεις όπως εκείνης του ISO22000, Α 540, ΙΜP 364 και διαθέτει εργατικό δυναμικό των 10 ατόμων. Με βασικό της άξονα την έρευνα και την συνεχή εκπαίδευση πάνω στο αντικείμενο διεύρυνε την γκάμα των προϊόντων της και εισήγαγε καινοτόμες ιδέες και προϊόντα ευρεσιτεχνίας, καπνιστά αλλαντικά και χωριάτικο λουκάνικο (λουκάνικο με φέτα και τραχανά).Τα προϊόντα της πλέον δεν απευθύνονται μόνο στην εγχώρια αγορά αλλά και στο εξωτερικό σε μεγάλες αλυσίδες super market. Η προώθηση των προϊόντων γίνεται μέσω της τηλεόρασης κυρίως σε εκπομπές μαγειρικής, με συμμετοχή της σε εκθέσεις τροφίμων (κερδίζοντας πολλά βραβεία ποιότητας) αλλά και σε γευστικές δοκιμές στα μεγάλα super markets. Παρόλα αυτά παραμένει μια επιχείρηση με έντονα τοπικά χαρακτηριστικά που συμβάλλει στην ανάπτυξη της τοπικής οικονομίας και συνεργάζεται με τοπικούς παραγωγούς (τραχανάς και φέτα). Διαθέτει κατάστημα λιανικής πώλησης στο οποίο διαθέτει όλα τα είδη κρέατος και πουλερικά, τυποποιημένα προϊόντα όπως σαλάμι, μπέϊκον, λουκάνικα χωριάτικα, καπνιστά αλλαντικά αλλά και προϊόντα από ντόπιους παραγωγούς και συνεταιρισμούς όπως γλυκά του κουταλιού, λικέρ, χυλοπίτες κ.α.

Για την εταιρεία Βρέκος είναι αυτονόητο ότι η οικονομική ανάπτυξη έχει καλύτερα αποτελέσματα όταν συνδυάζεται με την κοινωνική ευημερία και την προστασία του περιβάλλοντος.

Επόμενο

Κατάλυμα Λίθος – παραδοσιακός Ξενώνας στον Άγιο Νικόλαο Ευρυτανίας

  1. Hi, this is a comment.
    To delete a comment, just log in and view the post's comments. There you will have the option to edit or delete them.

Αφήστε μια απάντηση

Υποστηριζόμενο από WordPress & Θέμα από Anders Norén